Um levantamento inédito no País revelou dados sobre a produção da bebida alcoólica mais brasileira de todas, a cachaça.
De acordo com a publicação “A Cachaça no Brasil – Dados de Registro de Cachaças e Aguardentes”, feito pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e pelo Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), os produtores de cachaça e aguardente somados representam cerca de um quarto do total de produtores de todas as bebidas registradas e produzidas em território nacional.
Apesar da representatividade no setor de bebidas, o mercado da cachaça é marcado pela informalidade, segundo Lima, são cerca de 80% dos produtores.
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