Aurélio Batalha, do Laticínio Cristo Rei, foi o grande vencedor do 2° Concurso de Queijo Minas Frescal realizado pela Prefeitura de Juiz de Fora, em parceria com a Empamig, Instituto Cândido Tostes, Emater, Embrapa, Universidade Federal de Juiz de Fora e Sindicato Rural de Juiz de Fora. Os produtores selecionados, atendiam aos critérios exigidos além de possuir registro em órgão de inspeção, tornando-os aptos a participar do concurso, que teve o objetivo de fomentar a produção e a comercialização do queijo minas frescal no âmbito do Arranjo Produtivo Local (APL) do Caminho Novo.
A iniciativa busca valorizar a identidade histórica do queijo minas frescal, um produto tão apreciado pelos consumidores mineiros, e incentivar a melhoria contínua da qualidade e conformidade. O produtor vencedor, que também é médico veterinário, está na terceira geração de queijeiros da família e diz que um dos diferenciais é ter todo o processo sob controle. “Nós usamos nosso próprio leite, fazemos tudo de forma artesanal e com muito cuidado, assim, garantimos um produto de qualidade“, afirma Aurélio, que, antes de empreender como queijeiro, participou de diversos cursos de formação oferecidos pelo Sistema Faemg Senar por meio do Sindicato Rural de Juiz de Fora. “A gente adquire muito conhecimento, todos os instrutores têm muita bagagem“, completa.
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